Agradecimentos

Muito obrigado por participar desta aventura comigo, espero ver você sempre aqui, e estou aguardando as suas criticas, e sugestões.

domingo, 27 de maio de 2012

CARNE COM BRÓCOLIS

 


Bom pessoal esse prato eu fiz para minha esposa, ela adora comida chinesa, e eu também é claro, um prato muito fácil de fazer e muito delicioso vale apena vocês tentarem, bom apetite.

Ingredientes:

500g de Alcatra cortada em tiras
200g de Champion fatiado
300g de Brócolis em pedaços pequenos
250 ml de Shoyu
01 Cebola cortada em cubos
200 ml de água
30g de Gengibre ralado
02 Colheres de azeite amassados
02 Dentes de alho
01 Caldo de carne
Sal e Ajinomoto a gosto
01 Colher de amido de milho


Modo de preparo:

Tempere a carne com o alho e sal, aqueça o azeite e doure a cebola, depois refogue a carne e o champion e reserve. Na mesma panela aqueça a água, e coloque o caldo de carne, o gengibre, o shoyu e o ajinomoto, experimente e corrija o sal se necessário. Deixe ferver e acrescente o amido de milho diluído em um pouco de água até engrossar. Acrescente os brócolis e cozinhe até ficar al dente. Depois coloque a carne e o champion e deixe ferver.




segunda-feira, 7 de maio de 2012

CAPELETTI AL SUGO

 


Quem me conhece sabe que eu adoro massa, então nada melhor do que um bom capeletti ao molho sugo.


Ingredientes:

500g de Capeletti
500g de Tomates sem pele
2 Tabletes de caldo de carne
2 Xícaras de água
2 Colheres de sopa de azeite
3 Dentes de alho amassado
2 Cebolas
1 Maço de manjericão
Orégano
Sal
Pimenta do reino
Noz moscada
Queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Ferva os tomates e depois bata no liquidificador junto com a água, um pouco de manjericão, e uma cebola. Em uma panela aqueça o azeite e doure o alho e a cebola cortada em cubos, depois coloque o tomate batido, e acrescente o caldo de carne e deixe ferver ate obter um molho cremoso. Ajuste o sal, e acrescente o orégano, o restante do manjericão, a noz moscada e a pimenta do reino, reserve. Cozinhe o capeletti em água fervendo e depois acrescente o molho, salpique um pouco de parmesão ralado, e decore com o manjericão.

quarta-feira, 2 de maio de 2012

PORCONÓBIS DE SABUGOSA



Essa legitima receita mineira foi feita por meu pai, simplesmente maravilhosa de sabor único e a combinação perfeita dos ingredientes, feita no fogão a lenha a receita fica ainda mais saborosa. Segue abaixo a receita.

Ingredientes:

3 Kg de costelinha de porco
3 Linguiças calabresas fatiadas
1 Kg e ½ de lombo
6 Espigas de milho cortadas
11 Dentes de alho triturados
½ pimentão vermelho e ½ pimentão amarelo picadinhos
2 Cebolas pequenas raladas
2 Xícaras de azeite
2 Copos de óleo
2 Xícaras de vinho branco seco
2 Ramos de alecrim
1 Maço de ora-pro-nóbis
1 Xícara de salsinha e cebolinha
2 Litros de caldo de carne (2 tabletes de caldo de carne em 2 litros de água)
1 Colher de sobremesa de páprica doce
2 Colheres de sobremesa de açafrão
1 Pitada de noz-moscada
1 Colher de sobremesa de curry
Pimenta biquinho pra decorar

 
Modo de preparo:

Prepare primeiro o mingau de milho. Solte os grãos das duas espigas, bata no liquidificador com ½ copo de água e coe. Reserve.
Tempere a costela e o lombo com alho e sal a gosto, um pouco de noz-moscada, vinho, alho triturado e alecrim desfolhado.
Deixe marinar na geladeira por, no mínimo, seis horas. Depois, frite a costela e o lombo até dourar.

Enquanto isso, prepare o molho. Ponha o azeite na panela quente, refogue o alho batido até dourar e junte os outros ingredientes, um de cada vez: pimentão vermelho, cebola e pimentão amarelo.
Ponha os temperos: o curry, açafrão, colorau e páprica doce. Misture e acrescente mais um pouco de vinho. Misture e junte o caldo de carne. Use esse caldo para cozinhar o milho. Em 10 minutos, o milho deve estar cozido. É hora de juntar a costela, a lingüiça e o lombo. Ponha o mingau de milho que você preparou antes. Deixe no fogo brando até o caldo engrossar.

Em outra panela, ponha um pouco de azeite e o tempero de alho e sal. Refogue o ora-pro-nóbis. Finalize com cheiro verde e pimenta-biquinho.