LOMBO RECHEADO AO MOLHO MADEIRA

 

Gente essa receita é sensacional, pra mim vai bem com qualquer acompanhamento, segue ai a receita.

Ingredientes:

Para o Lombo

1,5 kg de lombo de porco

4 dentes de alho

Suco de um limão

1 Ramo de alecrim

1 Copo de vinho branco

Sal

Pimenta do reino

3 cenouras

300g de bacon

1 Colher de manteiga

Para o molho:

1/2 Copo de vinho madeira

2 Copos de água quente

1 Colher de manteiga

2 Tabletes de caldo de carne

2 Colheres de farinha de trigo

200g de champion fatiado

Modo de preparo:

Abra o lombo e tempere com alho, sal, pimenta, limão, vinho branco e alecrim, deixe descansar por 3 horas virando de vez em quando para o tempero pegar por igual. Recheie com a cenoura e o bacon, e amarre. Passe a manteiga por toda a carne e leve ao forno coberto com papel alumínio por cerca de 1:50 minutos, se já estiver macio retire o papel alumínio e deixe dourar.

Molho 

Derreta a manteiga e doure a farinha mexendo até ficar dourada. Coloque o caldo de carne dissolvido na água mexendo sem parar. Agora coloque o vinho e mexa até engrossar. Por ultimo coloque os champions.