CARNE COM BRÓCOLIS

 

Bom pessoal esse prato eu fiz para minha esposa, ela adora comida chinesa, e eu também é claro, um prato muito fácil de fazer e muito delicioso vale apena vocês tentarem, bom apetite.

Ingredientes:

500g de Alcatra cortada em tiras

200g de Champion fatiado

300g de Brócolis em pedaços pequenos

250 ml de Shoyu

01 Cebola cortada em cubos

200 ml de água

30g de Gengibre ralado

02 Colheres de azeite amassados

02 Dentes de alho

01 Caldo de carne

Sal e Ajinomoto a gosto

01 Colher de amido de milho

Modo de preparo:

Tempere a carne com o alho e sal, aqueça o azeite e doure a cebola, depois refogue a carne e o champion e reserve. Na mesma panela aqueça a água, e coloque o caldo de carne, o gengibre, o shoyu e o ajinomoto, experimente e corrija o sal se necessário. Deixe ferver e acrescente o amido de milho diluído em um pouco de água até engrossar. Acrescente os brócolis e cozinhe até ficar al dente. Depois coloque a carne e o champion e deixe ferver.

CAPELETTI AL SUGO

 

Quem me conhece sabe que eu adoro massa, então nada melhor do que um bom capeletti ao molho sugo.

Ingredientes:

500g de Capeletti
500g de Tomates sem pele
2 Tabletes de caldo de carne
2 Xícaras de água
2 Colheres de sopa de azeite
3 Dentes de alho amassado
2 Cebolas
1 Maço de manjericão
Orégano
Sal
Pimenta do reino
Noz moscada
Queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Ferva os tomates e depois bata no liquidificador junto com a água, um pouco de manjericão, e uma cebola. Em uma panela aqueça o azeite e doure o alho e a cebola cortada em cubos, depois coloque o tomate batido, e acrescente o caldo de carne e deixe ferver ate obter um molho cremoso. Ajuste o sal, e acrescente o orégano, o restante do manjericão, a noz moscada e a pimenta do reino, reserve. Cozinhe o capeletti em água fervendo e depois acrescente o molho, salpique um pouco de parmesão ralado, e decore com o manjericão.

PORCONÓBIS DE SABUGOSA

Essa legitima receita mineira foi feita por meu pai, simplesmente maravilhosa de sabor único e a combinação perfeita dos ingredientes, feita no fogão a lenha a receita fica ainda mais saborosa. Segue abaixo a receita.

Ingredientes:

3 Kg de costelinha de porco
3 Linguiças calabresas fatiadas
1 Kg e ½ de lombo
6 Espigas de milho cortadas
11 Dentes de alho triturados
½ pimentão vermelho e ½ pimentão amarelo picadinhos
2 Cebolas pequenas raladas
2 Xícaras de azeite
2 Copos de óleo
2 Xícaras de vinho branco seco
2 Ramos de alecrim
1 Maço de ora-pro-nóbis
1 Xícara de salsinha e cebolinha
2 Litros de caldo de carne (2 tabletes de caldo de carne em 2 litros de água)
1 Colher de sobremesa de páprica doce
2 Colheres de sobremesa de açafrão
1 Pitada de noz-moscada
1 Colher de sobremesa de curry
Pimenta biquinho pra decorar

 

Modo de preparo:

Prepare primeiro o mingau de milho. Solte os grãos das duas espigas, bata no liquidificador com ½ copo de água e coe. Reserve.
Tempere a costela e o lombo com alho e sal a gosto, um pouco de noz-moscada, vinho, alho triturado e alecrim desfolhado.
Deixe marinar na geladeira por, no mínimo, seis horas. Depois, frite a costela e o lombo até dourar.

Enquanto isso, prepare o molho. Ponha o azeite na panela quente, refogue o alho batido até dourar e junte os outros ingredientes, um de cada vez: pimentão vermelho, cebola e pimentão amarelo.
Ponha os temperos: o curry, açafrão, colorau e páprica doce. Misture e acrescente mais um pouco de vinho. Misture e junte o caldo de carne. Use esse caldo para cozinhar o milho. Em 10 minutos, o milho deve estar cozido. É hora de juntar a costela, a lingüiça e o lombo. Ponha o mingau de milho que você preparou antes. Deixe no fogo brando até o caldo engrossar.

Em outra panela, ponha um pouco de azeite e o tempero de alho e sal. Refogue o ora-pro-nóbis. Finalize com cheiro verde e pimenta-biquinho.

BOLINHO DE MANDIOCA

 

Boa noite apreciadores da boa mesa fiz essa receita de bolinho de mandioca a pedido da minha esposa. Essa receita é ótima para acompanhar aquela cervejinha gelada. Segue abaixo a receita.

Ingredientes:

1 Kg de mandioca
2 Xícaras de parmesão ralado
1 Tablete de caldo de carne
500g de Carne moída
Cebolinha
Salsinha
2 Dentes de alho
Cebola
Sal
Pimenta do reino
Azeite
Farinha de trigo para modelar os bolinhos

Modo de preparo:

Cozinhe a mandioca na água com sal, escorra e reserve. Aqueça o azeite e doure o alho amassado e a cebola, agora refogue a carne. Coloque um pouco de água e o caldo de carne. Ajuste o sal e coloque a cebolinha, salsinha e a pimenta. Amasse a mandioca com o queijo ralado e uma pitada de sal, abra a massa e coloque a carne no meio e modele os bolinhos. Se precisar polvilhe um pouco de farinha na mão para a massa não grudar. Frite em óleo bem quente.

RISOTO PIAMONTESE

 

3 Xícaras (chá) de arroz arbório 
4 Tabletes de caldo de carne
5 Colheres (sopa) de manteiga
3 Colheres (sopa) de azeite

1 Cebola picada
1 Xícara (chá) de vinho branco
1 Xícara (chá) de champignon em conserva picado finamente 
3/4 Xícaras (chá) de creme de leite fresco
1 Xícara de parmesão ralado

Modo de preparo:

Primeiro dissolva os tabletes de carne em 2 litros de água fervendo e reserve. Numa panela grande aqueça o azeite e 2 colheres de sopa de manteiga e junte a cebola. Deixe dourar.Acrescente o arroz, e deixe-o fritar até que fique transparente. Depois acrescente o vinho, sempre mexendo, e espere que evapore. Com o auxílio de uma concha, vá despejando aos poucos o caldo de carne. À medida que o arroz for secando adicione mais caldo, sempre mexendo. No final, não deixe o caldo secar, apague o fogo e acrescente o creme de leite, o champignon, as outras 2 colheres de sopa de manteiga e o queijo. Misture tudo e sirva logo em seguida (senão ele seca). Dica: Se você gosta de um sabor mais apurado não deixe o vinho secar por completo.

SALMÃO AO MOLHO DE MARACUJÁ

Gente peguei esta receita na net, perfeita para quem gosta de salmão.

Ingredientes:

1 kg de salmão

100 ml de Azeite

Pimenta do reino

Sal

Suco de um limão grande

Molho de Maracujá:

100 g de Açúcar

Polpa de um maracujá

100 ml de suco de maracujá

100 g de creme de leite

150 ml de água

1 Colher de sopa de amido de milho

1 Colher de manteiga

1 Cebola média ralada

1 Dente de alho amassado

Sal a gosto

Modo de preparo:

Coloque o salmão em um refratário ou em um tabuleiro, tempere com pimenta do reino, sal, azeite e suco de limão. Leve ao forno por cerca de 30 minutos.

Molho de maracujá:

Doure o açúcar, acrescente a polpa e o suco de maracujá, a água e o amido, deixe cozinhar por 5 minutos. Em outra panela doure a cebola e o alho na manteiga e acrescente a calda de maracujá e o creme de leite, deixe cozinhar por 5 minutos e ajuste o sal. Regue o salmão assado com o molho ainda quente.

 

SALADA TROPICAL

 

Gente pode até não parecer pelo meu físico (rs) mas eu também como salada, olha ai essa receita maravilhosa.

Ingredientes:

1 Maço de alface americana

1 Maço de alface roxa

Tomate cereja

Uva sem caroço

Morango

Manga

Queijo branco

Sal

Orégano

Limão

Modo de preparo:

Rasgue grosseiramente as folhas de alface e reserve. Junte os outros ingredientes e tempere com sal, limão e orégano.

CANAPÉ DE PEITO DE PERU

Essa receita é ótima para quem quer receber alguns amigos e quer surpreender...muito fácil de fazer e o visual é muito bonito e com certeza todos vão gostar.

Ingredientes:

1 Pacote de pão de forma
1 Ricota fresca
1 Caixa de creme de leite
300g de peito de peru defumado
Azeite
Sal
Pimenta do reino branca
Salsinha
Cebolinha (reserve algumas para decorar)
Pimenta rosa para decorar
Orégano

Modo de preparo:

Em um processador bata a ricota, o creme de leite, o azeite, o sal, a pimenta do reino, a salsinha e a cebolinha até ficar um creme consistente. Corte os pães no formato que desejar (eu usei o cortador quadrado) e coloque um pouco da pasta. Agora enrole algumas fatias do peito de peru e coloque por cima, polvilhe um pouco de orégano e coloque a pimenta rosa. Por ultimo corte as pontas de algumas cebolinhas e coloque para decorar.

LOMBO RECHEADO AO MOLHO MADEIRA

 

Gente essa receita é sensacional, pra mim vai bem com qualquer acompanhamento, segue ai a receita.

Ingredientes:

Para o Lombo

1,5 kg de lombo de porco

4 dentes de alho

Suco de um limão

1 Ramo de alecrim

1 Copo de vinho branco

Sal

Pimenta do reino

3 cenouras

300g de bacon

1 Colher de manteiga

Para o molho:

1/2 Copo de vinho madeira

2 Copos de água quente

1 Colher de manteiga

2 Tabletes de caldo de carne

2 Colheres de farinha de trigo

200g de champion fatiado

Modo de preparo:

Abra o lombo e tempere com alho, sal, pimenta, limão, vinho branco e alecrim, deixe descansar por 3 horas virando de vez em quando para o tempero pegar por igual. Recheie com a cenoura e o bacon, e amarre. Passe a manteiga por toda a carne e leve ao forno coberto com papel alumínio por cerca de 1:50 minutos, se já estiver macio retire o papel alumínio e deixe dourar.

Molho 

Derreta a manteiga e doure a farinha mexendo até ficar dourada. Coloque o caldo de carne dissolvido na água mexendo sem parar. Agora coloque o vinho e mexa até engrossar. Por ultimo coloque os champions.

LASANHA A BOLONHESA

Ingredientes:

500g de massa fresca de lasanha

400g de mussarela em fatias

400g de presunto em fatias

100g de queijo parmesão

4 colheres de requeijão cremoso

Molho:

500g de carne moída

400g de molho de tomate

Azeite

1 Cenoura ralada fina

1 Tablete de caldo de carne

1 Cebola em cubos

3 Dentes de alho

Sal

Pimenta do reino

Orégano

Modo de preparo:

Aqueça o azeite e doure o alho e a cebola, depois refogue a carne. Agora coloque o molho de tomate, o caldo de carne e a cenoura, deixe ferver até a cenoura se desfazer por completo (a cenoura irá ajudar a tirar a acidez do molho). Reserve.

Montagem da Lasanha:

Forre o fundo de um refratário com o molho, depois coloque uma camada de massa. Coloque um pouco de molho em cima da massa, depois presunto, mussarela e polvilhe um pouco de orégano, faça isso por mais três vezes. Na ultima camada coloque o queijo parmesão e o requeijão cremoso e polvilhe mais orégano, e leve ao forno por 30 minutos em uma temperatura de 180°.